В соотношении "цена – престижность" она занимает самую выгодную маркетинговую нишу, даже несмотря на то, что в душе россияне могут мечтать об осетровой. Об этом рассказал РИА Новости президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев. Он уточнил, что "популярность – это высокая степень востребованности на продуктовом рынке, а востребованность зависит не только от вкусовых предпочтений, но и от цены товара и располагаемых доходов населения. Объем икорного рынка в России колеблется от года в год в зависимости от вылова, но в среднем - 20–23 тысячи тонн. Две трети – икра лосося, остальное икра щуки, сельди, минтая, мойвы, трески, и осётра.
Самой популярной икрой в России остается лососёвая
6 сентября 2025 г.